Як знайти скляну кришку для сковороди, яка підходить і залишається надійною

Я купував кришки, які деренчали, кришки, через які пара виходила по краях, і одну кришку, яка просто не сидить рівно. Щоразу, коли я хотів, я вимірював правильно, і щоразу, коли я помилявся. Кришка для сковороди - елемент простий, але деталі можна легко не помітити.

Пастка розміру
Позначений розмір каструлі не завжди правильний. Вимірюється верхній край 10-дюймової сковороди однієї марки. Інший бренд замірює дно. Кришка сковорідки, яка підходить для однієї 10-дюймової сковороди, може виступати за край іншої.

Єдиний безпечний спосіб – виміряти верхній край від зовнішнього краю до зовнішнього краю. Зробіть це на сковороді догори дном і проведіть стрічкою по найширшій частині. «Якщо кришка зрушена навіть на 5 міліметрів, вона не підійде правильно. Вона буде тремтіти, пропускати тепло і дратувати вас щоразу, коли ви її використовуєте.

Матеріальні та термічні обмеження
Нормою є загартоване скло, оскільки воно більш стійке до термічного удару, ніж звичайне скло. Сковороду зі скляною кришкою маркірувати як загартовану. Також перевірте номінальну температуру. Більшість із них розраховані на температуру близько 220C, чого цілком достатньо для приготування на плиті. Якщо ви плануєте використовувати деко в духовці, вибирайте таке, яке витримує температуру 260 градусів або вище.

Ободок важливіший, ніж люди думають. Обід із стійкої до іржі нержавіючої сталі розроблений для точної посадки. Силіконовий обідок може згинатися, щоб розміщувати дещо інші розміри сковороди, але він також може затримувати вологу. Для конкретної сковороди я віддаю перевагу сталевому обідку для скляної кришки для сковороди.

Вентиляція чи ні?
Кришка з вентиляцією дозволяє повільно виходити пару. Це корисно під час приготування макаронів, рису чи будь-чого, що любить розварюватися. Не-вентильована кришка утримує всю пару, що краще для тушкування або браконьєрства.

Для більшості домашніх кухарів більш універсальною є вентильована скляна кришка для сковороди. Ви завжди можете накрити вентиляційний отвір тканиною, щоб зберегти більше вологи. У суцільній кришці не можна робити вентиляційний отвір.

Fit & Feel
Хороша кришка повинна прилягати до каструлі врівень. Проведіть пальцем по краю. Якщо воно хитатиметься або має дірки, виходитиме пара, а час приготування буде неправильним. Ручка повинна бути тугою. Пластикові ручки гарні, але мають нижчу межу нагрівання, ніж металеві.

Заключні слова
Щоб знайти гарну-скляну кришку для сковороди, вам потрібно точно виміряти сковороду, перевірити рейтинг матеріалу та вирішити, чи потрібна вам вентиляція. Розмір - найпоширеніша помилка. По-друге, це температурний рейтинг. Зробіть ці два правильно, а решта легко. Добре підібрана скляна кришка для сковороди не буде деренчати, не пропускатиме пару і не збиратиметься вологи між краєм і склом. Саме це робить приготування легшим і передбачуванішим. Опинившись на сковороді, скляна кришка для сковороди повинна відійти на другий план. Якщо ви пробуєте, коли готуєте, щось не так. Правильний не буде привертати до себе увагу. Тоді ви знаєте, що зробили правильний вибір.