1, з невеликим вогнем приготування: дно каструлі зі сталевою алюмінієвою сталлю три шари композитного дна, швидке поглинання тепла, рівномірна передача тепла, загальний кулінарний вогонь може повністю задовольнити потреби в енергії, не потрібно відкривати вогонь, перевага приготування їжі на маленькому вогні - це економія енергії, а горщик нелегко бути жовтим і чорним.
2, загальний дрібний смаж на холодному горщику з холодною олією, тобто після того, як холодний горщик потрапить у блюдо в олію, накрийте казан, а потім відкрийте середній і малий вогонь. Коли з краю кришки підніметься пара, додайте приправу і перемішайте. Це не знищить вітаміни в їжі.
3, є потреба в ароматній засмажці цибулі, імбиру або часнику, можна використовувати метод гарячої страви з гарячою олією, якщо це квасоля, потрібно додати воду, наприклад, пар, відкрити невеликий вогонь, щоб трохи приготувати.
4, під час смаження їжі, щоб досягти ефекту не торкатися дна горщика, тобто перша порожня каструля, нагріта до тих пір, поки вода не відскакує в горщик, матиме невеликі краплі води, яка стоїть у каструлі, не поглинається каструлею , а потім висушіть плями від води та додайте олії, щоб досягти нелипкого ефекту. Або покладіть масло в казан, відкрийте вогонь, наприклад, через 2-3 хвилини після появи масляних смужок, тобто температура масла досягла необхідної температури. Додайте смажену їжу в цей час, можна зіграти фізично не липким. Коли вам потрібно перевернути їжу, спробуйте підштовхнути її шпателем. Якщо це працює, переверніть її. Якщо це не спрацьовує' не працює, готуйте його трохи довше, ніж повертати.
5, не кладіть сіль у порожній посуд для нагрівання, також не кладіть сіль безпосередньо в холодну воду, не повністю розчинена сіль, зібрана на дні горщика, призведе до корозії та утворення білих плям. Правильний спосіб - рівномірно посипати сіллю до того, як їжа вийде з каструлі. Це не тільки пошкодить горщик, але і збереже вміст йоду в солі.
